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Anbaueignung pilzwiderstandsfähiger Sorten
KW-sa-05-07
Immer wieder werden von Züchtern neue pilztolerante Sorten präsentiert. Einige davon sollen auf ihre Eignung für den Südtiroler Bioweinanbau geprüft werden (Johanniter, Bronner Saphira und Herbst 2005 ausgeweitet auf Cabernet Carbon, Cabernet Carol, Cabernet Cortis, Prior). Zunächst sind eine gute Pilzresistenz Voraussetzung dafür, dass eine Sorte in Betracht gezogen werden kann und schließlich richtet sich die Suche nach neutralen bis aromatischen Weißweinsorten, deren Aromatik keinen Foxton aufweist und nicht zu stark von den konventionellen in Südtirol gängigen Weißweinsorten abweicht. Bei den Rotweinen richtet sich die Suche auf eine Sorte, die als Alternative für den Blauburgunder betrachtet werden kann und eine Sorte, die in die Kategorie der kräftigen, gerbstoffbetonten Rotweine wie Cabernet oder Merlot fällt. Für die gesetzliche Zulassung neuer Sorten sind Weinausbauten einschließlich sensorischer und chemischer Untersuchungen notwendig.
