Progetti
Introduzione di un nuovo metodo per l'identificazione di microorganismi in frutta e verdura
LMB-mb-18-3
Finora, al contrario dei funghi di rilevanza clinica, soltanto una piccola quantità di quelli patogeni per le piante, dannosi per il post-raccolta e rilevanti negli alimenti è stata identificata tramite la metodologia MALDI TOF. Anche studi relativi ai lieviti presenti in natura sono stati condotti molto meno frequentemente rispetto a quelli di rilevanza medica. Un’eccezione, tuttavia, è costituita dai microrganismi coinvolti nella produzione di vino e birra. Per quanto riguarda, invece, altri importanti microrganismi del terreno e responsabili delle patologie nelle piante, non sono stati ancora introdotti metodi basati sulla tecnologia MALDI TOF.Nel Centro Sperimentale Laimburg, dovrà essere implementata l’identificazione di microrganismi presenti nella frutta e nella verdura, basata su nuovi metodi di spettrometria di massa.
