Progetti

Defogliazione e qualità dell'uva

WB-pa-20-1

Temperature sempre più alte e valori della radiazione globale in salita sono nuove sfide per la viticoltura in tutto il mondo. Valori elevati di sostanze fenoliche e scottature delle uve sono la conseguenza. Tramite una sperimentazione specifica verrà studiato, su diverse varietà, l’effetto dell’intensità di defoliazione delle viti sulla qualità dei vini. Sarà dato peso soprattutto alla capacità di invecchiamento dei vini. Verranno inoltre studiati le tempistiche dell’esecuzione delle operazioni e l’orientamento dei filari. Lo scopo è poter misurare gli effetti della defogliazione per un’integrazione di questi dati nel sistema di valutazione delle uve. Verrà dato peso soprattutto alle sostanze fenoliche ed aromatiche. Le prime annate della sperimentazione riguarderanno in prima linea le varietà bianche.

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