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Tavola Rotonda: “Bisogna vivere la sostenibilità”

Questo la sintesi della Tavola Rotonda svoltasi stamane presso il Centro di Sperimentazione Laimburg a Vadena, dove esperti di certificazione, ricerca e rappresentanti del settore vitivinicolo hanno discusso la sostenibilità del vino altoatesino. Tutti sono convinti: il settore dovrà confrontarsi con il tema sostenibilità.

„Aumenta l'importanza della sostenibilità a livello internazionale", ha spiegato Franz Rosner, esponente dell'Istituto tecnico superiore di viti- e frutticoltura di Klosterneuburg nei pressi di Vienna. "Per cui dovremo confrontarci con la tematica." Assieme all'Associazione Austriaca dei Viticoltori Rosner ha sviluppato un'applicazione, con la quale le aziende possono controllare in modo facile e conveniente il grado di sostenibilità della loro gestione per iniziare una certificazione. Sonja Ostermayer ha presentato l'esempio della regione vitivinicola Rheinhessen in Germania, dove tre anni fa è stato avviato un processo di introduzione di una gestione sostenibile nella regione.
Ma il fine del processo non deve certo essere la certificazione stessa, ma di vivere la sostenibilità all'interno dell'azienda da tutte le collaboratrici e tutti i collaboratori. "Non si tratta di ottenere una certificazione, ma di essere convinti fino in fondo della gestione sostenibile", ha detto il conte Michael Goess-Enzenberg della Tenuta Manincor di Caldaro.
A livello regionale è comunque importante di sviluppare una visione congiunta del settore vitivinicolo che potrà essere realizzata anche a livello delle aziende - parole di Barbara Raifer, responsabile della sezione Viticoltura presso il Centro di Sperimentazione Laimburg.
Il settore vitivinicolo segue già degli approcci sostenibili, ma bisogna continuare a sensibilizzare i viticoltori e le cantine stesse, coinvolgendo l'aspetto della comunicazione, hanno detto Alessandro Righi della Cantina sociale S. Paolo e Martin Lemayr della Cantina sociale Colterenzio. Ma su un fatto tutti gli esperti sul podio concordano: La sostenibilità non sarà un trend effimero, ma diventerà un tema importante di durata.

Il Centro di Sperimentazione Laimburg in breve
Il Centro di Sperimentazione Laimburg è l'istituto di ricerca leader nel settore agroalimentare in Alto Adige e si occupa soprattutto di ricerca applicata diretta ad aumentare la competitività e la sostenibilità dell'agricoltura altoatesina per garantire la qualità dei prodotti agricoli.
Ogni anno, i 200 collaboratori del centro lavorano a 350 progetti e attività in tutti campi dell'agricoltura altoatesina, dalla frutticoltura e viticoltura fino all'agricoltura montana. Il Centro di Sperimentazione Laimburg è stato fondato nel 1975 a Vadena nella Bassa Atesina.

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