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Sensorische Analysen bei neuen rotfleischigen Apfelsorten

OB-se-16-3

Rotfleischige Apfelsorten haben vor allem in letzen Jahren zunehmend an Aufmerksamkeit in der Apfelindustrie gewonnen, da sie eine Neuheit repräsentieren, welche sich vom bisherigen Sortiment eindeutig unterscheidet. Das vorliegende Projekt setzt es sich zum Ziel, das sensorische Profil der für den Markt am interessantesten rotfleischigen Apfelsorten zu erarbeiten.

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